「らーめん耕（こう）」が2月6日、上越新幹線・本庄早稲田駅構内にオープンした。

「らーめん耕」の外観

　同駅北口から徒歩10分ほどのところにあるカフェ＆レストラン「ハナファームキッチン」（本庄市早稲田の杜3）を経営する花里陽介さんが始めたラーメン店。花里さんは「企画・開発を始めてから約2年の時を経て、念願の新業態でオープンできた」と話す。店内はカウンター9席を用意。券売機で食券を購入して席に着くスタイル。

　ラーメンは「醤油（しょうゆ）」と「塩」の2種類。スープは、昆布だしの和風スープ、丸鶏のスープ、季節野菜スープの3種類をかけ合わせる。メニューは「塩らーめん」「醤油らーめん」（以上800円）、「味玉塩らーめん」「味玉醤油らーめん」（以上900円）、「特製塩らーめん」「特製醤油らーめん」（以上1,000円）。「鶏チャーシュー丼」（400円）、「チャーシュー丼」（500円）なども用意する。

　浅草開化楼（東京都台東区）の特製麺をメインに、スープ、具材を作り上げていくという花里さんは「何層にも複雑に重ね合わせた味と香りが特徴のオリジナルラーメン」と胸を張る。

　利用客からは「インスタで店を知った。とてもおいしかったので今度はラーメン好きの友人と一緒に来たい」（市内在住の男性）、「ハナファームキッチンにはよく行くが、これからはラーメンも食べに来たい」（上里町在住の女性）などの声が聞かれた。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時～20時。月曜定休。1日100杯限定で、麺がなくなり次第終了。