本庄の南大通り線沿いにある「本庄大勝軒」（本庄市緑1、TEL 0495-22-6363）が来月1日、独立開店して2周年を迎える。

「本庄大勝軒」の外観

　店主の安富雅一さんは元会社員で、クルーズ客船の営業マン。東京まで通勤していたが、ラーメンが大好きで地元の「本庄常勝軒」（若泉3）に通い詰める常連客だった。

　頻繁に通ったことで高橋和哉さん（現社長）と当時の店長の2人から誘われ、脱サラして「常勝軒」で働くことを決めた。安富さんは「ラーメンが大好きだからきっと成功すると言われた」と話す。「本庄常勝軒」と「本庄大勝軒」は「東池袋大勝軒」からののれん分け。

　2013（平成25）年10月1日、47歳で社員として働き始めたが、1年目は皿洗いなど下積みが中心。安富さんは「好きなことを仕事にできているし、元々常連客で店員もみんな知っているので良くしてもらった」と振り返る。その後、現在の「本庄大勝軒」で店長として働いていたが、昨年1月1日に同店を引き継ぎ、独立して店主となった。

　メニューは「特製もりそば」（並盛・中盛＝800円）、「とんづけ」（同）に加え、安富さんオリジナルで夜限定の「富二郎」（800円）、毎月メニューが変わる「月限定めん」（900円）など。12月限定メニューは「釜揚げ肉汁キノコ塩つけ麺」。いずれも大盛（400グラム）は150円追加で提供している。大みそかには、「特製もりそば」「富二郎つけ麺（非乳化）」をいずれも500円で提供する予定。

　「元々の大勝軒のメニューの以前と変わらない味を喜んでもらえるのもうれしいが、常連のお客さんにオリジナルメニューが愛され、価値観を持ってもらえることにもやりがいを感じる」と話す。

　営業時間は11時～14時30分と18時～21時30分。水曜定休。年末年始の営業は、12月29日＝通常、30日＝定休、31日＝11時～15時、1月1日・2日＝休業、3日から通常営業。