出張カキ小屋「牡蠣奉行」の山下真由さん（福岡県出身）は、地元などで「牡蠣奉行」出店時にアルバイトをしていたが、「店内にはちょうちんもあり、お祭り感覚で接客でき、わくわくしながら楽しい雰囲気で働け、接客の醍醐味（だいごみ）を感じられたので、社員としてカキ小屋の運営に携わるようになった」と振り返る。