ONDO（温泉道場）グループの「さかなと」が経営する「温泉サバ陸上養殖場」（神川町渡瀬）が11月23日・24日、ニホンウナギを養殖する「平沼水産」（上里町勅使河原）、ウニなどを養殖する「山竹」（久喜市）とコラボしたイベント「温泉サバ出荷祭り」を開催する。

日帰り温泉「おふろcafe白寿の湯」で提供予定のウニ・ウナギ・サバを使った「3種のチラシ寿司」

　同グループでは2021年10月、日帰り温泉「おふろcafe白寿の湯」の敷地内で、埼玉県内初のサバの陸上養殖場「温泉サバ陸上養殖場」を開設。昨年6月15日、完全養殖の埼玉県産サバを初出荷した。今年3月8日、陸上養殖事業などを行う100％子会社「さかなと」を設立し、山崎寿樹さん（ONDOホールディングス代表）と鎌田奈津実さんが代表取締役に就任した。

　同施設では現在、2023年8月に投入した第2期の稚魚が出荷に適したサイズになった。「このタイミングで、ぜひ埼玉県産の養殖サバを味わってほしい」と考えた鎌田さんは、県内養殖事業者3社で養殖したウニ・ウナギ・サバを使った「3種のチラシ寿司（ずし）（小鉢、けんちん付き）」（2,480円）を同施設内で24日11時から、10食限定で提供する。同日、サバ型たい焼き（サバ焼き＝250円）も販売。養殖サバ寿司（1,280円）は23日・24日、2日にわたり数量限定で用意する。

　23日11時から、平沼水産では「3種のおにぎり」（1,500円）、「サバ型たい焼き」（サバ焼き＝250円）などを、山竹が運営する「天然温泉 森のせせらぎなごみ」では「3種の寿司セット」（みそ汁、茶わん蒸し付き＝1,980円）を販売予定。