NPO法人「ネットワークひがしこだいら」のメンバーが3月10日、本庄市観光農業センター（本庄市児玉町小平）で「コンニャク手作り体験会」を開いた。

細かく切ったコンニャクイモを茹でる

　同NPOは2010（平成22）年より、同センターの指定管理者に指定されており、代表理事の清水義雄さんらは、同地域を訪れて魅力を体感してほしいという思いから、地域活性化につながるさまざまなイベントを開いている。

　当日は、本庄市内外から10人の参加者が集まった。コンニャク手作りに使う材料は、コンニャク芋、湯、炭酸ソーダで、同NPOが用意した。同NPOの立花勲さんは冒頭、「皆さんに腕を振るっていただき、コンニャクを作ってもらう。売っているのものより、かなりおいしいものができるのでは」と話し、清水さんは「包丁で手を切らないように」と注意を促した。

　参加者らはエプロンをして三角巾などを身に着け、最初に芋を、たわしを使って洗い、細かくカット。その後、湯の中に10～15分入れ、箸が刺さる程度に柔らかくなったら湯と共にミキサーにかけた。その後、炭酸ソーダを溶かした湯に入れて混ぜ、バットに入れて平らにならし冷ます。最後に包丁で切って約20分湯がきした後、水で冷やして完成した。

　参加者は、刺し身コンニャクにしてポン酢をかけて試食。「スーパーで売っているものと比べておいしい」「最高に素晴らしい」「自宅でも作ってみたい」などの声が聞かれた。

　清水さんは「これからも体験会をやっていきたい。次回はシイタケの体験会を計画している」と話す。